Пеммикан для индейцев, что счёт в швейцарском банке. Живи и веселись. Пеммикан по нашему - это вещь в себе, грубо говоря, - ноумен. Особенно если он приготовлен моими руками.
Приготовить пеммикан элементарно. Берёшь 400 граммов бизоньего мяса, перетираешь его, бросаешь в килограмм бизоньего сала, выпариваешь воду и храни на здоровье окружающим друзьям!
С бизонами в те времена всеобщего дефицита испытывались временные трудности, поэтому пришлось готовить пеммикан из случайно подвернувшихся продуктов. Результат не замедлил себя ждать. Уже в поезде чуткий нос завхоза ощутил некоторое несоответствие запахов. Узнав, что я пробовал выпаривать под закрытой крышкой, он вывесил мешок за окно вагона для просушки. Через несколько дней несоответствие запахов окружающей среде ощутили и не в чём не повинные пассажиры. Да ещё как ощутили! Только визит в вагон-ресторан, где пеммикан прокалили на противне, спас нас от суда Линча. И всего-то за 150 грамм спирта! Лишь специфический запашок за завтраком напоминал нам, что не боги горшки обжигают, а я, ваш покорный слуга.
Нам бы остановится на этом эксперименте, но советский баран, э-э, виноват, турист, полный энергии и опыта готовит это блюдо во второй раз на следующий поход.
Естественно, к данному продукту было проявлено повышенное внимание. Консилиум гурманов каждые несколько часов исследовал произведение моего искусства. Анализ мочи гурманов оказывался в норме и мы успокоились. Дня на три он был забыт в рюкзаке, так как осуществлялась заброска в верховье Катуни.
В первый же вечер на месте я с трепетом открыл рюкзак, и... Фольклор туристов обогатился новыми фразами: "Зелёный, как пеммикан", "Нюхнуть и помереть" и так далее. Всю ночь, когда будущие остряки спали, я в кромешной темноте прокаливал пеммикан на противне. Первую половину похода мы питались результатами моего бессонного труда, ибо под суровым присмотром завхоза мне приходилось (не пропадать же!) раздавать каждому причитающееся. Аппетита уголь с запахом не прибавлял, зато веселья... Было полные штаны.
По доброй традиции в конце похода гуманно сжигаем на алтаре ботинки, штаны, носки отслужившие свой срок. На отдельный алтарь возлагаются остатки (немногочисленные) продуктов. Торжественно, под ликующий вой многочисленных местных собак, возлагаю пеммикан на вершину. На утро собак мы больше не видели.
Ни одной.