Если у вас внезапно кончилась осетрина, а ваши гости врут что они на осетровой диете, то не расстраивайтесь. Осетрину можно сделать из любой рыбы.
Итак берем килограммчик рыбного филе, кладем в глубокий противень, перчим и солим по вкусу, туда же два фужера шампанского, грамм 200 сливок, и посыпать это все сверху жирным тертым сыром. Все это в духовочку минут на 20. Перед подачей можно сбрызнуть лимонным соком.
На порционную тарелку. Добавляем зелени и чуток икорки.
И кто первый скажет Вам, что это не осетрина, можете кинуть в него камень.
![[]](/img/c/chekmarew_w_a/osetryestxwsegda/osetra.jpg)