Должен сразу сказать что Буканьеры, вовсе и не такие плохие люди, как о них пишут британские историки. Само слово Буканьер, произошло от термина Букан, "buccan", обозначающее деревянную раму для копчения и поджарки мяса. Именно букан использовали в 17 веке мирные французские охотники на ламантинов (Шо водились на острове Гаити), но когда злые испанцы выгнали охотников, им дабы не умереть с голода пришлось пойти в пираты. (Учитывая, что мясо ламантинов это редкость и вообще не кошерно, то можно применять простую говядину). Итак мы начинаем...
Мясо отбить, приправить солью, и перцем натереть крепко
Морковь, петрушку, лук и чеснок нарезать не слишком мелко
Лимон избавить от кожуры и вдоль нарезать искусно
А сало с картошкой, нарезать кубиками, чтоб было красиво и вкусно
Все это кладем на дно горшочка вместе с куском черняшки
И добавьте пожалуй специй по вкусу, для этой крутой вкусняшки
А сверху еще положим мясо, сдобрив растительным маслом
И заливаем горшочек пивом, что б слегка покрыло мясо
Пройдет два часа в духовке под крышкой и конец кулинарному квесту
Но коль вы гурман то горшок запечатайте сыром и сдобным тестом
Запивать это блюдо конечно нужно только Ямайским ромом
Ведь ром Ямайский и на цвет красив, и нравится вашим знакомым
На стол из четырех человек потребуется:
Говядина 1 кг
Морковь 100г
Сало 100 г
Лук 60 г
Корень петрушки 1 шт
Пиво 600 - 800 миллилитров
Картофель 1 кг
Сметана 100 г (для желающих сдобрить блюдо)
Черный хлеб 30 г
Перец черный горошком десяток горошин и четыре щепотки
Гвоздика 1-2 шт
Лавровый лист 1-2 шт
Половинка лимона
Зелень по вкусу
Соль
Тесто - пол кило
Сыр 200 грамм
Р.S. Буканьеры клали в горшок морской сухарь, но я решил что черный хлеб вкуснее
![[]](/img/c/chekmarew_w_a/supzharkoepobukanxerski/bukanir.jpg)