Для такого гурмана как я подобные истории все равно что дразнилки. Мол, вот мы такое ели и такое, а еще ботог ели и бульоном запивали... Господин автор, прекратите издеваться над женщиной, которая выросла на азиатско-славянской кухне и знает толк в мясе! Что же такое делается-то? И кто мне здесь в Африке ботог испечет теперь? Сама точно не смогу. Поеду в заповедник Масаи Мара искать масаи-искусника, чтобы он мне тоже козленка приготовил по монгольскому рецепту. Не какую-то там няма-чому африканскую, а именно тот ботог. Вот только обзор допишу и прощайте!
"На втором этапе Дэцэн добавил измельченный лук и соль к нарезанным кусочкам хорошо промытых сердца и печени козленка и пересыпал эту смесь вместе с косточками через шейное отверстие внутрь тушки..." А зачем назад кости положили? Для бульона или просто автор ошибся? А перчик не положили? Жаль... Мне кажется было бы нелишним насыпать черного перца и малость красного, еще бы лаврового листика и зиры горной узбекистанской для аромата. Ах, да, и чесночка бы туда еще... Мне бы к тому Дэцэну на полянку сейчас да с моими специями, мы бы с ним такое блюдо испекли, что гости бы просто языки проглотили и больше не смогли ничего рассказать другим. А и правильно! Нечего дразнить остальных, кто ботога не попробовал.
Буря чувств у меня после этого очерка в душе. Буря! Вот что значит описать так вкусно процесс приготовления обычного козленка (что я, козлят что ли не ела никогда?!) с камнями внутри. Дорогой автор, поздравляю вас! Вы заслужили очень хорошую оценку своим гастрономическим рассказом на "Вокруг света". Хотя вроде и о еде пишете, однако мы прочитали и о горах, и о лесах, реках и степях, так что зачёт.
И последний вопрос, а кулинар монгольский живой еще? И координаты его бы мне. У меня тут знакомые из Монголии в приятелях, смотришь, и организовали бы гастрономический тур в Улан Батор. Или бы скинулись и Дэцэна к нам пригласили. Пусть бы каждый день нам по ботогу жарил. Ох, пошла опустошать холодильник. Изголодалась. Ботога нет, но кусочек колбаски есть, чтобы утолить первобытный аппетит хищницы.