Обжариваем в растительном масле лук и приправляем его сушеной сладкой паприкой, молотыми кориадром и зирой, добавляем в масло чайную ложку сахара, через минуту перемешиваем, кладем в горячую массу измельченный чеснок и перемешиваем еще раз.
Замоченный на ночь и сваренный до мягкости нут измельчаем в блендере, перекладываем к луку, солим, перемешиваем, начиняем любые тонкие блинчики или лаваш.