Тыкву, примерно полкило, очищаем от кожуры и семян, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде, сливаем, в горячую кладем кусочек около 20 г сливочного масла и разминаем толкушкой либо измельчаем блендером, вливаем 100 мл растительного масла, всыпаем 4 ложки какао-порошка, вымешиваем, даем остыть.
Килограмм яблок очищаем от кожуры и семенных камер, нарезаем кусочками около 2 см толщиной, всыпаем четыре ложки сахара, выкладываем на противень или в форму, заливаем водой, чтоб только покрыла яблоки, и отправляем в духовку с температурой примерно 140 градусов.
В тыквенное пюре с какао вбиваем 3 яйца, всыпаем стакан сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 2 стакана муки, вымешиваем и выливаем на противень, посыпанный крахмалом, ставим в ту же духовку, только повыше яблок, выпекаем около получаса (высота слоя теста бывает разная, зависит от размера противня, готовность проверяем спичкой или зубочисткой). Противень с готовым коржом достаем из духовки, разрезаем крест-накрест; как остынет - снимаем лопаточкой с места (от противня отстает легко из-за крахмала).
С противня с яблоками сливаем жидкость в мисочку; поскольку у меня не было жирных сливок, да и во избежание их свертывания, растерла в этой жидкости три столовые ложки сухого молока, а яблоки растерла до однородной массы, вмешала в еще горячие пачку 200 г сливочного масла, эмульсию из сухого молока и две ложки спиртного.
На большую тарелку выложила четверть коржа, на него четверть яблочной смеси, следующие - сверху аналогичным образом.
Верх посыпала по яблочной смеси корицей (ложку), перемешанной с сахаром (три ложки), и убрала пирог на ночь в холодильник.