Стираем теркой в маленькую кастрюльку цедру с небольшого лимона, туда же кладем чуть меньше, чем полстакана сахара, выжимаем сок из обеих половинок этого лимона, ставим на слабый огонь, помешиваем; как сироп покипит - снимаем с огня, вмешиваем по одному три яичных желтка, затем нарезанное кусочками сливочное масло (около 100 г) и щепотку соли. Остывшую смесь уберем в холодильник (накроем).
Из половины дыни вырежем мякоть, нарежем кубиками, положим их в дынную корку, можно добавить или не добавлять другие очищенные, измельченные фрукты, ягоды (у меня дольки мандарина, виноградины) и сверху выложим лимонный крем. Я посыпала его зернами граната.