На сковороде, которая потом отправится в духовку, растапливаем 100-120 г сливочного масла, всыпаем нарезанные кубиками 3-4 яблока, полстакана изюма без косточек, можно вяленую вишню, кусочки фиников, чайную ложку корицы, треть стакана сахару, мешаем несколько минут и выключаем.
В миске смешиваем полтора стакана овсяных хлопьев, треть стакана муки, полстакана сахару, треть чайной ложечки соли, щепотку кардамона, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, полстакана кефира и два яйца. Перекладываем на яблоки с изюмом и отправляем в духовку при температуре 170 градусов минут на 35. Когда остынет, проводим ножом по окружности и переворачиваем на блюдо.