Капусту нашинковать, потереть с солью, выложить на глубокую сковороду или в толстостенную кастрюлю с разогретым растительным маслом, накрыть крышкой, помешивая, тушить до мягкости (без добавления воды).
Подается как основное блюдо, как гарнир, используется как начинка в пирог, пирожки, вареники.