Вымытые картофелины, лучше овальной формы, длиной 4-6 см, надрежьте на середине длины по окружности. Глубина надреза до 1 см. Одна половинка, с кожурой, будет шляпкой грибка, ее больше не трогаем. Из второй части оформляем ножку, для чего от середины оставшейся части к глубине надреза ножом состругиваем по окружности ломтики картофеля до надреза так, что с кожурой остается только низ ножки и вся шляпка. Этот картофель в виде грибков кладем в сковороду с жиром, между картошкой можно уложить настоящие грибы, например, шампиньоны; все посолить, влить немного воды, выступающие части смазать слоем майонеза, отправить в духовку со средним жаром запекать до готовности.