Натрите подсохший сычужный сыр на мелкой терке и рассыпьте его на горячее картофельное пюре, приготовленное с молоком (сливками) и сливочным маслом. Кроме того, кусочек сливочного масла растопите на сковороде, доведите до кипения, всыпьте измельченный чеснок, перемешайте, выключите и влейте в пюре, размешайте.
Подаю к отварной (припущенной) рыбе (судак, красная треска) и салату из свежих овощей.