Грибы отвариваю в подсоленной воде, обжариваю в растительном масле с луком.
Перловую крупу промываю несколько раз и варю в подсоленной воде, промешивая по дну, при необходимости подливая воду, до мягкости. В уже мягкую перловку вливаю куриный бульон и грибы с луком, перемешиваю, довожу до кипения и через пару минут выключаю. Постояв, крупа впитывает почти весь бульон, а не впитавшийся обеспечивает как бы соус, не позволяющий слипаться крупинкам.