Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

2701. Клецки (из супа) со сметаной и аджикой

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Второе блюдо иногда подаем раньше первого

  Когда готовим суп с клецками в просторной кастрюле, можно их налепить побольше и затем вынуть шумовкой, оставив в супе необходимое количество.
  Варим мясной или куриный бульон в подсоленной воде с накрошенными луковицей, морковкой и стеблями зелени. Мясо вынимаем остывать, а в кипящий бульон забрасываем клецки, варим до мягкости, часть вынимаем, а в бульон с оставшимися клецками добавляем снятое с костей мясо, прокипятим.
  Тесто на клецки можно готовить из муки, соли, воды и яиц. Я предпочитаю делать из манки.
  Два стакана манки всыпаю в миску, солю и посыпаю сухими пряностями, поливаю кипятком так, что внизу манка остается сухой, вливаю со сковороды жареный лук, когда остынет - вбиваю яйцо, вымешиваю, леплю мокрой рукой клецки, которые поместятся в ложку, опускаю в кипящий суп, варю 10 минут после всплытия.
  Часть клецек вынимаю, приправляю сметаной и аджикой и подаю.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"