Аннотация: Это вовсе не сладкое блюдо, компот не напоминает!
Куски индейки обжарить, переворачивая, в раскаленном жиру (например, в растительном масле) и добавить накрошенную луковицу и крупно порезанную морковь, посолить и залить водой, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить часа полтора, изредка перемешивая; воду желательно не подливать. Когда мясо станет мягким, в кипящий жир положить сухофрукты (курагу, чернослив, персик, изюм с кислинкой, клюкву, барбарис), а также вяленые помидоры, помешать, несколько минут пожарить и влить стакан воды, вновь закрыть крышкой. Когда сухофрукты станут мягкими, влить 100 г сметаны, прокипятить, выключить. При подаче посыпать рубленой зеленью.