В разогретое растительное масло выкладываем сердечки (их можно, но не обязательно, обвалять в муке), солим, перчим, жарим, переворачивая, до зарумянивания, всыпаем много нарезанного лука, перемешиваем до прозрачности, вливаем стакан молока, помешивая, тушим, а когда молоко наполовину выкипело - добавляем нарезанные стрелки чеснока, перемешиваем пару раз, пробуем, надо ли соус досолить, через минут пять выключаем.