Свиную шею нарезать поперек и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Посолить, поперчить, зарумянить, перевернуть и засыпать колечками острого перца, измельченным чесноком, нарезанным луком, тертой морковью, посолить, накрыть крышкой и убавить огонь до малого, через 10-12 минут выключить, открывать через 5 минут. Подавать с гарниром.