Аннотация: Летом особенно не хочется добавлять в фарш булку, манку, утяжелять пищу, но пышность котлетам надо придать, а так еще и сочнее выходит!
На 250 г мясного фарша нужно примерно 100 г моркови. Ее очистим, натрем на мелкой (не корейской, не свекольной) терке или пропустим через мясорубку, добавим пучок рубленой зелени, измельчим два зубочка чеснока, луковицу, посолим, поперчим, всыплем щепотку молотых семян кориандра, вобьем яйцо, хорошо промесим с фаршем, берем комки примерно с куриное яйцо, лепим котлетки, панируем в сухарях или муке, жарим в кипящем растительном масле или в другом жиру до зарумянивания низа, через минуты три после переворачивания вольем на сковороду треть чашки кипятка, накроем крышкой и убавим огонь, доведем до готовности.