Фарш солим, перчим, добавляем нарезанную луковицу, измельченный зубчик чеснока, около трети от объема фарша - натертой моркови и около пятой - овсяных хлопьев, перемешиваем и мокрыми руками формуем котлеты, выкладываем на противень и отправляем в духовку (примерно 170 градусов). Через полчаса поливаем котлеты вытопившимся жиром, запекаем еще 10-15 минут.
Таким образом, котлеты без яйца, без панировки и не требуют переворачивания.