Аннотация: Более диетический вариант, чем котлеты, жареные или запеченные
Сформуйте из любого фарша, с луком или без, с яйцом или без, с наполнителем (булка, рис) или без них, крупные, примерно по 100 г, шарики, приплюсните для уплотнения и опускайте в кастрюлю с небольшим количеством кипящей подсоленной воды; накройте крышкой, через 7 минут каждую фрикаделину переверните при помощи лопаточки и столовой ложки и варите еще 5 минут, выньте шумовкой на тарелки. В оставшийся бульон вмешайте немного сметаны, поперчите и всыпьте много рубленой зелени, чеснока, подайте в качестве соуса.