Варим мясные (куриные, индейки) кости с накрошенной луковицей и неразрезанной очищенной морковкой, с остывших снимаем мякоть, измельчаем, крошим вареную морковку, всыпаем пряности, можно добавить жареный лук, овощную смесь, жаренную или нет, ложку томата или аджики, вбиваем яйцо на каждые 100 г массы, чуть подсаливаем, вымешиваем и выкладываем на сковороду (противень), смазанную маслом и посыпанную крахмалом или панировочными сухарями, отправляем в духовку запекаться или же перекладываем в металлическую миску и устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой, готовим около получаса. Нарезать лучше минут через 15 после выключения.