Аннотация: Если свинина жестковата, а отбивать нельзя - домашние спят, и мариновать некогда,
нарежьте ее поперек волокон тонкими пластинами, быстро обжарьте небольшими порциями в горячем растительном масле, переложите в кастрюлю с подсоленным кипятком - воды должно быть столько, чтоб покрыть мясо, на сковороду всыпьте и зарумяньте лук. Мясо станет мягким минут за 15; добавьте лук, поперчите, через 5 минут влейте несколько ложек сметаны и всыпьте пригоршню нарезанного укропа, можно из морозилки.