# 3500. Колбаски-купаты и печень, запеченные в соусе

Евгения Григорьевна Ефимова

Колбаски свиные, печень говяжья или куриная

Сырые колбаски нарезаем толстыми кружками, серединные кружки обжариваем в растительном масле - не до готовности, а чтоб срезы "схватились", и перекладываем в посуду для запекания, а краешки сырых колбасок отправляем в кастрюлю с небольшим количеством подсоленной воды, донцами и хвостиками луковиц, варим минут 20.

Несколько луковиц нарезаем, обжариваем в растительном масле до прозрачности, тоже перекладываем в посуду для запекания, а в сковороду кладем печень, нарезанную небольшими кусочками и обвалянную в муке, солим, перчим, посыпаем щепоткой сахара, переворачиваем и через 3 минуты отправляем к колбаскам с луком, а в кипящее масло вмешиваем пару ложек муки и вливаем бульон от кусочков колбасок, кипятим минутку, выливаем содержимое сковороды поверх колбасок с луком и печенью, отправляем в духовку со слабым огнем минут на 40. Я подавала с картошкой и солеными огурцами.