Варим мясные кости, снимаем мякоть, разминаем, добавляем накрошенную луковицу, жарим еще одну луковицу, жареный лук вынимаем из масла шумовкой и добавляем к мясу, вбиваем одно яйцо, вымешиваем и смотрим, достаточно ли вязкий фарш; если нет, добавляем еще одно, но фарш не должен быть жидким.
Лепим небольшие шарики и опускаем в стоящую на огне сковороду, из которой был вынут жареный лук, быстро переворачиваем несколько раз, выключаем, накрываем крышкой.