Орехи подсушим в духовке и растолчем либо раздробим
Можно измельчать горсть орехов одновременно с чесноком или луком, перцем чили, если эти содержащие эфирные масла овощи участвуют в салате. Разрежьте один сочный помидор и мякоть вырежьте и отправьте к орехам, посолите, поперчите (если не положили горький перец), всыпьте неполную чайную ложечку сахара или ложечку мёда, четверть ложки бальзамического уксуса, сок из половинки лимона. Эта заправка пусть постоит.
Перед подачей нарежьте помидоры, огурцы, сладкий перец, авокадо, уложите на зеленый салат, полейте ореховой заправкой, сверху насыпьте накрошенную петрушку и т.д. Можно добавить кусочки ветчины, или рыбы, или сыра, или яиц, или креветки.