Грибы (200-300 г) отвариваем, вынимаем шумовкой в дуршлаг, пусть остынут. Стекут, еще отожмем, прокрутим на мясорубке, отправим в сковороду с жареным луком (2 штуки), протомим.
Цуккини (200-300 г) картошку (300 г), луковицу натрем на терке или тоже пропустим через мясорубку, выделившуюся жидкость сольем,
Все смешаем, всыплем две ложки муки и одну ложку крахмала, вобьем яйцо, посолим, поперчим, слепим котлетки, запанируем в муке или сухарях и поджарим в кипящем растительном масле.
Подаем с подсоленной сметаной, заправленной измельченным чесноком.