Стакан чечевицы заливаем двумя с половиной стаканами воды и варим на слабом огне до готовности. Я солю сразу, не желая, чтоб она разварилась.
Сырую луковку крошим мелко, отправляем в салатную миску, солим, разминаем, чтоб лук выпустил эфирные масла, и вливаем две ложки растительного масла, лучше душистого нерафинированного, перемешиваем.
Когда чечевица готова, еще горячую перекладываем в эту миску, всыпаем горсть рубленой зелени, перемешиваем. Подаем горячей, но и холодное блюдо замечательного вкуса.