Опускаем соцветия в подсоленную воду и отвариваем до мягкости.
Смешиваем столовую ложку майонеза с чайной ложечкой без горки горчицы, добавляем столовую ложку куриного бульона или овощного отвара, растираем (это расход на 100-150 г капусты). При подаче поливаем этим соусом каждое соцветие.