В разогретое растительное масло опустим нарезанный чеснок, молотые семена кориандра, неполную чайную ложечку сахара и натертую на мелкой терке морковь, посолим, накроем крышкой, помешиваем, тушим на слабом огне до мягкости моркови. Измельченные в мясорубке или блендере орехи (в 2-3 раза меньше, чем моркови) вмешаем в горячую морковную массу, можно добавить свежий чеснок и зелень. Подаем остывшим.