На сковороду выложить около 100 г жирной сметаны, поставить на огонь, положить куриную печень в один слой, как сметана закипит - поворачивать печень; посолить, добавить перец, приправы, зелень, уменьшить огонь, прикрыть крышкой, перемешать, через несколько минут, когда сок из печени перестанет выделяться, выключить.