Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

945. Рыбные тефтели с яйцом

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Просто приготовить.

  В фарш из рыбы, булки, сырого лука, яйца, посоленный и поперченный, накрошите яичные белки кусочками не менее 0,5 см; если есть зелень - нарежьте, вмешайте. Слепите тефтельки величиной с шарик от пинг-понга, в каждый воткните в середину по кубику сливочного масла примерно по 3 г, залепите (если больше масла - не впитается в фарш, а при жарке образуется отверстие и масло вытечет в сковороду). Я от пачки масла с указанной на ней массой отрезаю около 20 г и делю на 6-8 частей.
  Тефтельки обваливаем в муке, слегка обжариваем в растительном масле, обливаем каждую соусом, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим минут 10, выключаем.
  Для соуса растираем 2 ложки кетчупа или аджики (можно добавить чайную ложку с горкой горчицы, можно с зернышками) с ложкой муки, разведите со 150 мл сливок или молока, посолите, поперчите, раскрошите вареные желтки. Полейте ложкой каждую тефтельку, после этого остаток соуса, где концентрация зернышек и желтка выше, еще разложите по верхушкам тефтелек.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"