Кусочки батона, которых хватит, чтоб выложить дно сковороды или другой формы, намазать сливочным маслом и уложить в форму маслом вниз.
Консервы в масле или собственном соку (я предпочитаю скумбрию, сайру) равномерно выложить поверх батона, вылив на него и заливку из банки.
На другой сковороде обжарить с ложкой сливочного или растительного масла натертое (с кожурой) на крупной терке яблоко или два, посолить, посыпать немного сахаром, поперчить черным перцем, равномерно выложить поверх рыбы.
Полстакана сметаны посолить, смешать с одним сырым яйцом, равномерно распределить поверх яблок, сверху присыпать тертым сыром, форму убрать в горячую духовку, запечь (минут 20).