В подсоленную воду кладем кусочек лимона с коркой, доводим до кипения, опускаем соцветия брокколи, доводим до кипения, кипятим три минуты, добавляем кусочки кальмара, доводим до кипения, выключаем, брокколи и кальмар остаются в кастрюле.
В сковороде с двумя ложками растительного масла обжариваем натертую морковь (количество по желанию), подсаливаем и перчим, вливаем сливки или молоко (если хотим - всыпаем тертый сыр), сверху выкладываем брокколи и кальмаров, перемешиваем, выключаем, через пару минут - перемешиваем еще раз, можно подавать.