Аннотация: Если рыба суховата (треска, минтай), с сыром нежнее получается!
Рыбное филе измельчить на мясорубке или мелко нарезать, добавить столько же по объему размоченной и отжатой булки, половину объема - натертого твердого сыру (предпочтительнее - менее жирного), накрошить луковицу, посолить и щедро добавить пряности. (Яйцо я не кладу, сыр скрепляет фарш). Панировать в манке, опускать котлеты в кипящий жир, перевернуть, когда низ хорошо схватится, чтоб сыр не растекся, дожарить. Вкусно и горячем, и в холодном виде.