Аннотация: Можно приготовить как филе, так и куски на костях. В соусе довлеет лук.
Две-три луковицы измельчите на мясорубке или в блендере, прожарьте подольше на слабом огне в небольшом количестве кипящего растительного масла, подсолите, добавьте измельченные там же (с соком и семенами) помидоры в таком же объеме, проварите, досолите по вкусу, всыпьте две столовые ложки сахару, зелень и пряности по вкусу.
На другой сковороде нажарьте крупно нарезанного луку, не солите его. Рыбу (филе или с костями) выложите на лук, влейте туда помидорный соус, перемешайте один раз и потушите на среднем огне, можно под крышкой, минут 7, а если куски с костями - 10. Подать хорошо с картофельным пюре.