Варим в небольшом количестве подсоленной воды морковку, луковицу, стебли петрушки и укропа, горсть горошин черного перца, и когда морковь станет мягкой, опускаем порционные куски карпа, через 15 минут выключаем.
Грецкие орехи (200 г) измельчаем вместе с 5-6 зубочками чеснока, зеленью петрушки и укропа, вмешиваем две ложки растительного масла, лучше нерафинированного, вливаем рыбный бульон - около стакана, размешиваем, пробуем на соль, при необходимости досолим.
Рыбу выкладываем на тарелки, поливаем соусом, подаем холодной.