На сковородку налейте ложку растительного масла, чуть нагрейте, чтоб растеклось, и в негорячее еще масло уложите куски лосося кожей вниз (в этом блюде не нужно, чтоб сок "запечатался").
Рыбу посолите, посыпьте сахаром (одна чайная ложка распределяется на все куски) и поперчите, накройте крышкой.
Через 4 минуты крышку снимите, на каждый кусок положите по тонкому ломтику лимона и всё посыпьте горстью брусники (можно и другие ягоды использовать, хоть из морозилки) - ягоды попадают как на рыбу, так и на сковороду, в выделившийся сок; накройте крышкой.
Через 2 минуты крышку снимите, каждый кусок по нескольку раз полейте соусом со сковородки, в том числе лейте и на ломтики лимона; накройте крышкой, снимите с огня и подержите под крышкой еще пару минут.