Сварим вкрутую яйца. Освободим мякоть рыбы от костей и кожи, отправим в блендер вместе с кусочками яблока (можно с кожурой, если она не особо жесткая), зеленью, затем вмешаем яйца и немного майонеза либо сметаны, сухих пряностей. Выложим (или выдавим из мешка) на крутоны или в тарталетки, или в половинки помидоров.