Аннотация: Подходит треска, аргентина и др., с костями и филе
Подготовить деревянные лучинки длиной около 20 см, или заострить купленные в аптеке йодные палочки, или использовать китайские палочки для еды, или металлические спицы для вязки носков (их в комплекте 5 штук).
Куски рыбы, можно кругляши с костями, замариновать, лучше на ночь, в растворе около 3% уксуса с солью, черным перцем, небольшим количеством сахара, лавровым листом и большим количеством лука, нарезанного кружками, но не разобранного на кольца.
Слить маринад, надеть на "шампуры" поочередно куски рыбы и кружки лука, оставив концы свободными.
Когда шашлычки обтекут, обмакивать их в густое тесто из молока, соли, муки и двух яиц, выкладывать на сковороду в кипящее растительное масло; когда тесто схватится, поворачивать. Обычно форма получается трехгранная - так рыба лучше прожаривается.