Отваренные, очищенные свекла (полкило) и два крутых яйца, а также твердый сыр (около 40 г) натираются на терке, солятся по вкусу, к ним прибавляется измельченный чеснок (три зубочка), можно зелень, и две ложки майонеза. Все смешиваем и сразу подаем, чтоб светлые ингредиенты не окрасились в свекольный цвет.