Жарим на растительном масле накрошенную луковицу, к ней крошим, если есть, часть стручка острого перца, если есть - стручок сладкого перца, если есть, - кусок кабачка или цуккини, мелко накрошенного или натертого, если есть - помидор, накрошенный или предварительно разрезанный пополам и срезом натертый на терке (если помидор есть - всыпьте в жир треть чайной ложечки сахара), все можно ненадолго накрыть крышкой и потушить, потом посолить, всыпать измельченный зубок чеснока, выключить и перемешать. Сваренные яйца остудить, очистить, крупно нарезать, залить овощным соусом и, если есть, посыпать рубленой зеленью.