Варим куриный бульон - кладем дополнительную морковку, очистив, но не разрезая её.
Сварим вкрутую несколько яиц.
Жир с верха куриного бульона снимем на сковороду (ничего, если немного бульона попадет), сковороду ставим на огонь, пусть кипит, пока бульон не испарится, всыпаем накрошенную луковицу, обжариваем, выключаем.
Крошим стебель сельдерея, вареные морковку и яйца, всыпаем снятую с костей измельченную курятину, жареный лук, перчим, перемешиваем - это основной салат, можно подавать.
Можно добавить яблоко, сладкий и острый перец, зелень, грецкие или другие орехи, семечки, сыр, жареные грибы, майонез,