Со сваренных остывших костей снимаем мякоть, нарезаем. Всыпаем полбанки или больше зеленого горошка - это основа салата. Твердый сыр крошим кубиком размером с горошину, сладкий перец - так же; если салат не предназначен для детей - крошим и стручок горького перца (или часть смеси отложим, в остальную добавим острый перец). Всыпаем рубленую зеленью Заправляем майонезом. Пропорция компонентов произвольная (у меня на три горсти курятины - 20 г сыра, банка горошка, два больших стручка сладкого и один маленький - острого перца, три ложки майонеза, пучок укропа и несколько листьев кочанного салата).