Стручковая фасоль у меня замороженная, а если есть свежая, ее надо отварить.
На большой сковороде или в казане в растительном масле жарим нарезанную луковицу, всыпаем 400 г неразмороженной стручковой фасоли, подсолим, накроем крышкой, через 5 минут снимем крышку, перемешаем, дождемся выпаривания выделившейся жидкости, перемешиваем и жарим до мягкости фасоли, добавляем нарезанное куриное филе (количество по желанию, от одной до трех филеек), перчим, перемешиваем до побеления мякоти и всыпаем натертую морковь - около 200 г, перемешиваем и через три минуты выключим, снова накроем крышкой. Остывшую массу заправляем небольшим количеством майонеза и украшаем маслинами.