Аннотация: Использую хребет и голову, оставшиеся после срезания филе для засолки рыбы
В сковороду с разогретым растительным маслом насыпаем доверху тертую морковь, подсаливаем, доводим, помешивая, до податливого состояния, но не до мягкости, небольшая хрустинка остается. Всыпаем черный молотый перец, пряности, перемешиваем, пусть остывает.
В остывшую морковь крошим свежие огурцы, подсаливаем, перемешиваем, выкладываем в салатник, раскладываем сверху кусочки вареной рыбной мякоти и посыпаем нарезанным зеленым луком.