Грибы отвариваем в подсоленной воде, вынимаем шумовкой (чтоб песок и муть остались на дне) в дуршлаг, устанавливаем его на кастрюлю, чтоб стекали. За это время жарим в растительном масле лук, нарезанный "чесночком" (вдоль, от донца к хвостику, а не поперек луковицы, полукольцами, так он лучше сохраняет форму, не разваливается), добавляем к луку нарезанные вареные грибы, обжариваем, пусть остывают.
В миску крошим любую ветчину (у меня куриная с паприкой), всыпаем консервированную кукурузу без заливки, добавляем грибы с луком и немного корейской моркови. Ничем не заправляем, достаточно масла в грибах с луком. Подаем на блюде с нарезанными салатными листьями. Можно этой смесью начинить блинчики, лаваш, питу.