Морковь очищаем, разрезаем вдоль на 2-4 бруска, опускаем в кастрюлю, заливаем водой (2-3 см), варим на сильном огне несколько минут, вынимаем остывать.
Филе соленой сельди нарезаем поперек тонкими полосками, шинкуем морковь и огурец, заправляем сметаной, немного подсаливаем. Можно добавить укроп, зеленый лук, яйцо.