Аннотация: Кусочек филе подготовим за пару дней до застолья -
положим в глубокую мисочку, посыплем крупномолотым черным перцем, щепоткой сахара, щепоткой сухих трав (орегано и базилик) и обольем ложкой водки, перевернем несколько раз, чтоб пряности распределились равномерно, накроем опрокинутым блюдцем и поставим в холодильник, придавим грузом (парой банок консервов).
Перед застольем тарелку застелем зеленью, разложим послойно тертую вареную морковь, на нее тертое яблоко, потом маринованный (соль-сахар-уксус) тонко нашинкованный помятый лук, тертую вареную картошку, сверху мелко нарезанный свежий огурец, смешанный со слегка подсоленной сметаной, и ломтики малосольного филе.