Аннотация: может, не совсем классический, без четких пропорций...
Разотрите ложку муки в 100 мл достаточно концентрированного бульона, доведите почти до кипения, вотрите по одному три сырых желтка и влейте граммов 50 жирных сливок или вмешайте полстакана сметаны, можно добавить жареный лук; доведите, помешивая, до кипения и выключите. Можно всыпать рубленую зелень. Этот соус подходит к очень широкому спектру блюд - к отварным и запеченным овощам, вареникам, отварному мясу, крупяным гарнирам и отварной рыбе, тогда соответственно соус готовится на рыбном бульоне.