Мякоть с копченых окорочков ушла в салат, но косточки выбросим не сразу!
Сварим их в подсоленной воде в накрошенными луковицей и картошкой, всыплем чечевицу.
Обжарим в растительном масле нарезанные отварную свеклу и несколько штук сушеного чернослива, отправим в бульон, когда картошка и чечевица уже стали мягкими, а кости извлечем, снимем с них оставшуюся мякоть, вернем в суп, через 10 минут добавим пару ложек сметаны, прокипятим и выключим, при подаче посыпаем зеленью.