Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Накрошите туда луковицу, морковку и 4-5 картофелин. Варите на сильном огне до готовности картошки.
Свежемороженую скумбрию разморозьте (если торопитесь, можно и не размораживать, тогда суп не будет прозрачным), удалите голову, внутренности, отрежьте хвостик, промойте, нарежьте поперек и куски отправьте в кипящую кастрюлю. Минут через 7 добавьте нарезанную зелень, перемешайте, выключите. Можно подать со сметаной.